江苏吴县人，寄生虫学家。1953年加入中国共产党。1927年就读于苏州农校，1934年考入中央大学农学院畜牧兽医系，1938年毕业后随林世泽教授赴菲律宾就读菲律宾大学兽医学院，1944年获兽医学博士学位（DVM）。在菲期间，由于战争原因，一度停止学业，参加华侨抗日游击队，并且在当时中共领导的《华侨导报》、联合中学工作过。 1948年回国工作，历任西北畜牧兽医学院（现甘肃农业大学）教授、副校长。1966年调上海，历任中国农业科学院上海家畜血吸虫病研究所所长、上海农科院副院长、上海农学院副院长、卫生部全国血吸虫病副主任委员、上海市畜牧兽医学会理事长、上海市第五届政协委员等职。许绶泰主要从事家畜寄生虫病研究，学术造诣精深，其研究工作紧密联系当时国家和人民亟待解决的问题，提出了《家畜疫源地理论》并应用到血孢子虫病、姜片吸虫病和血吸虫病的防治实践，对当今人畜共患疾病仍有指导意义。曾多次应邀参与国际间的学术交流访问，与世界卫生组织、欧洲共同体等建立了科研协作关系。曾多次获得科研成果奖，发表论文60多篇，其中14篇在国外学术刊物上发表，主要著作有《家畜寄生虫病与侵袭病》、《家畜疫源地理论的基本概念》和《家畜寄生虫病》等，为我国畜牧兽医事业的发展作出了巨大贡献。先后二次获得甘肃省先进工作者称号，1955年获全国先进生产者光荣称号，2018年被评为先驱提名者之一。九十年代被录入中国当代名人录。